Die weltbesten Vanillekipferl

Jetzt, wo es draussen kalt und ungemütlich wird und die Adventszeit schon vor der Tür steht, spricht für uns nichts dagegen, schon mal mit dem Backen der leckersten Guetzli anzufangen. 

Unsere absoluten Lieblingsguetzli sind Vanillekipferl. Dafür haben wir das weltbeste Rezept. Es stammt von der Grossmutter einer Schulfreundin, die bis zu ihrem 87. Lebensjahr eine Bäckerei und Konditorei im Dorf betrieben hat. Wir möchten ihr Geheimnis heute mit Euch teilen.

Der Teig hat nur vier Zutaten:

560 Gramm Mehl
400 Gramm kalte Butter/Margarine
160 Gramm Zucker und
200 Gramm gemahlene Mandeln

Am Schluss wälzen wir die Kipferl in

100 Gramm Zucker und
100 Gramm selbstgemachtem bzw. vier Päckchen Vanillezucker

Um loszulegen, schneiden wir die kalte Butter/Reformmargarine in Würfel und füllen sie in eine Schüssel. Darauf sieben wir das Mehl. Nun kommen die gemahlenen Mandeln und der Zucker dazu. Dann wird das Ganze mit den Händen ordentlich verknetet. Das ist natürlich die Aufgabe, die die Kinder am liebsten machen. 

Nach dem Kneten wandert der Teig in Frischhaltefolie gewickelt für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Anschliessend nehmen wir kleine Stücke vom Teig ab und bringen diese in die Kipferl-typische Form: Dazu rollen wir eine Kugel, drücken sie sanft flach und beginnen dann, eine Rolle mit spitz zulaufenden Enden zu formen. Wir mögen es besonders, wenn die feinen Ecken schon ein wenig braun werden, das gibt einen fantastischen Kontrast zu dem dickeren, hellen Teig. Wichtig ist, den Teig nicht zu lange zu kneten und mit lockeren Händen zu arbeiten. Dann kommt das Mürbe am besten zur Geltung.

Jetzt werden die fertig geformten Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt.
Die Kekse backen nun 15 Minuten in dem auf 175 Grad vorgeheizten Ofen.

Nach dem Backen lassen wir die Kekse kurz auskühlen, bis sie beim Berühren nicht mehr brechen.
Aber warm sollten sie noch sein, wenn sie von beiden Seiten in der Vanillezucker-Mischung gewälzt werden.

Probier es aus, das ist das perfekte Rezept.  Diese Kipferl eignen sich super als beeindruckendes Mitbringsel zur Adventszeit. Lecker!

Jetzt Du!

Verrate uns Dein Lieblingsrezept!

Hierzu verlosen wir unter den besten Guetzli-Rezepten diese tolle Schürze:

Alles, was Du dafür tun musst, ist, uns Dein tollstes Rezept entweder hier im Blog oder bei Facebook als Kommentar mitzuteilen. Die leckersten Rezepte nehmen wir gern in unserem Blog auf. 

Einsendeschluss ist der 31.10.2016

Wir freuen uns auf Deine Guetzlis!

Herzliche Grüsse
Deine Nicole von kidz.ch